◆百店満店＞食品＞ナチュラルレストラン風の音＞天然酵母パン ●ご注文をお受けしてから心を込めて焼き上げます。● ●素材にこだわった天然酵母パン詰め合わせ（季節に依ってパンの種類が変わります）●   ■天然酵母パン（６〜７個入り）   ２，６２５円　（消費税込み）   ナチュラル素材にこだわり、心を込めて焼き上げた天然酵母パンの 詰め合わせです。 九州の大分県中津市でナチュラル素材にこだわった創作料理や､ 天然酵母パンでおなじみのレストラン風の音にて、ご注文をお受け してから焼き上げ発送致します。 大変恐縮ですが、配送日数の都合上お送りできない地域がございますのでご了承くださいませ。 ※原材料などの詳細は下記をご覧ください。   1 2 3       「天然酵母でパンを焼きたい！」そう思ったのは8年前・・・ それから試行錯誤が続き失敗、成功を繰り返しながら満足できるパンに仕上がりました。酵母は季節によって微妙な調節を要しますので毎日厨房で天然酵母に勉強させられています。幅広い年代の方に支持していただけるよう、天然酵母特有の"酸味"を感じさせない親しみやすいおいしさを目指しています。素材を厳選し、心をこめて手づくりしたパン達をどうぞご賞味ください！ 店舗で販売している天然酵母パンやスコーンは常連のお客様で売り切れてしまいます。もっと多くの方々に味わっていただきたいのですが、手間をかけて手作りするため、通販ではたくさんの種類が販売できずに残念です。 ご注文いただいた方には、ささやかではございますが当店の商品をサービスで1個お入れいたします。どうぞご試食くださいませ。       ●天然酵母 天然酵母パンを焼き始めた当初は、季節の果物(バナナ等)で酵母を育ててきましたが、現在は全粒粉を培養した自家製酵母で生地を発酵させています。香ばしい香りは手間をかけて下準備する天然酵母のおかげです。じっくり熟成させて焼き上げた当店のパンは、本当の小麦の味がする『生きたパン』です。『安全』なパンを作るには、手間はかかってもこの下準備が必要なのです。また、乳化剤やショートニングを使用すると時間が経ってもふっくらとした柔らかいパンに仕上がりますが、当店は合成保存料や着色料等の添加物は使用しておりません。また、毎日食べても飽きがこない当店のパンには、卵や乳製品も使っていないのでアレルギーのある方も安心です。     ●小麦粉 無添加国内産小麦（北海道産） 北海道の広大な大地で育った麦から作られた小麦粉を使用しています。「安全な食」を楽しむためには欠かせない材料です。安価な輸入小麦粉が多く出回っている中、日本の小麦自給率は10％程度と言われていますので北海道産の小麦粉は大変貴重と言えるでしょう。多少コストは高くなっても、『安全面』や『健康面』を考えると、やはり国産小麦が一番だと思います。余計な添加物は一切使用していません。     ●岩塩 チベット産の岩塩 チベット産天然塩の層は何億年もの間大地に覆われ眠っていました。その塩の層を掘り起こし、天日にさらし、塩の結晶を形成させたまさに塩の中の塩といわれています。ミネラル成分をたっぷり含んだ岩塩は、天然酵母パン作りにとても適した塩です。     ●水 活性水 最近注目されている「活性水」は、水の粒子がとても細かく素材に吸収されやすい特長を持っています。天然酵母パン作りにとても適した水です。店内でお出しするコーヒーや紅茶にもこの活性水を使用しています。   上記の素材をベースに各種の天然酵母パンをハンドメイドしています 天然酵母パンは季節に応じて種類が異なります。 その季節に合わたパンを6〜7個をお送りさせていただきます。 　●食パン 　●レーズンパン 　●クルミパン 　●チーズパン 　●アンパン 　●シナモンジャムロール 　●ハニーパン 　●ガーリックブレッド かぼちゃとじゃがいもを練りこんだ生地で焼き上げています 全粒粉の生地にオーガニックレーズン入り 全粒粉の生地に厳選されたにクルミ入り かぼちゃとじゃがいもを練りこんだ生地にプロセスチーズ入り かぼちゃとじゃがいもを練りこんだ生地に自家製つぶあん入り かぼちゃとじゃがいもを練りこんだ生地に自家製りんごジャム使用 かぼちゃとじゃがいもを練りこんだ生地にはちみつをトッピング かぼちゃとじゃがいもを練りこんだ生地にガーリックマーガリンを塗って焼き上げています ※野菜や果物の材料は、安全性をより高めるために地元産の顔が見える生産者から取り寄せています。   ▲無添加スコーンのページへ ▲無添加シフォンケーキのページへ ▲レストラン風の音の紹介ページへ